Gastronomice
-
Et in Arcadia ego!…
„Et in Arcadia ego!”: amintiri de pe litoralul bulgăresc și de la Vila Scriitorilor din Neptun, cu un restaurant celebru căutat de un gurmand.
-
Gastronomica: Hai-hui prin Cracovia…
Gastronomica: hai-hui prin Cracovia – drumul din Iași în Polonia, ghidul Agata și primele impresii culinare și turistice.
-
Gastronomica – Mîncăruri, vai!, uitate…
Alfabet de mîncăruri vechi care nu mai apar în meniuri: alivancă, imambaialdî, sufleuri, tartar.
-
Barbarii în bucătărie
„Barbarii în bucătărie”: anecdote despre manierele la masă, pornind de la o întâmplare cu Eusebiu Ștefănescu la un festival dintr-un oraș-port.
-
Ce-am mai văzut/înghițit în sec/mîncat, prin Paris…
Însemnări gastronomice din Paris: ce se poate mânca, cu bani puțini, în orașul-lumină, plus amintiri despre Horia Lovinescu, gurmand și dramaturg.
-
Varză-sufleu
Rețetă glumeață de sufleu de varză, cu tescovină și Riesling.
-
Drob rapid
Un drob rapid, din conserve de carne și pate de ficat, pentru bucătarul care n-are strop de carne în cămară. Din rețetarul ludic al lui Bogdan Ulmu (2012).
-
Iepure cu smântână
Iepure ținut în baiț de vin și coniac, împănat și rumenit la tavă, cu sos de smântână și sfaturi pentru garnitură și vin. Din rețetarul ludic al lui…
-
Ciorba de ciocănele
Ciorba de ciocănele, ruda ieftină a ciorbei de burtă, cu o paranteză despre burta ajunsă mai scumpă decât carnea. Din rețetarul ludic al lui Bogdan Ulmu (2012).
-
Varză à la Cluj
Varza à la Cluj, în straturi de varză murată călită și carne tocată, coaptă în tuci și servită cu multă smântână și un pahar de vin ardelenesc sau…